白汁圆菜

简介：白汁圆菜是一道经典的家庭菜肴，以其清新的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。这道菜以新鲜的蔬菜为主料，通过精心的烹调，呈现出色香味俱佳的美味佳肴。

材料配方

• 圆白菜叶：500克
• 黄油：50克
• 面粉：30克
• 牛奶：200毫升
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：少许
• 鸡精：少许
• 香菜（或葱花）：适量

制作步骤

1. 准备圆白菜叶，将其清洗干净后切成适当大小的块。
2. 在锅中加入适量清水，大火烧开后放入圆白菜块，焯水至变软，捞出沥干备用。
3. 在另一个锅中融化黄油，加入面粉搅拌均匀，形成奶油状的面糊。
4. 倒入牛奶，边倒边快速搅拌，避免结块。
5. 将面糊继续加热，同时不断搅拌，直到混合物变得浓稠。
6. 加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 将焯好水的圆白菜叶放入白汁中，轻轻翻拌，确保每一片圆白菜都被白汁包裹。
8. 最后撒上香菜或葱花，增加香气，即可出锅享用。

烹饪技巧

• 焯水时加入一点盐可以保持蔬菜的颜色。
• 在调制白汁时，火候要控制好，避免煮沸后糊底。
• 白汁的浓稠度要适中，太稀会影响口感。

小贴士

• 选择新鲜的圆白菜，口感更佳。
• 白汁中的面粉要先与黄油充分融合，再慢慢加入牛奶，这样能避免结块。
• 调味时可先尝一小口，根据个人喜好调整。

营养搭配

白汁圆菜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。搭配一碗糙米饭或一份瘦肉，可以提供均衡的营养。

饮食宜忌

由于这道菜使用了牛奶和黄油，对乳糖不耐受或乳制品过敏的人应避免食用。此外，因含有盐分，高血压患者应适量食用。