金钩芹菜

简介：金钩芹菜是一道色香味俱佳的中式菜肴，以新鲜的芹菜和干贝为主要原料，通过简单的烹饪方法，既能保留食材的原汁原味，又能增加鲜美的口感。这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，适合各年龄段人群食用。

材料配方

• 新鲜芹菜 300克
• 干贝 50克
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量

制作步骤

1. 准备材料：将芹菜洗净，切成约5厘米长的段；干贝提前泡软，去壳切丝。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒干贝：倒入干贝丝快速翻炒至变色。
4. 加芹菜：将芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，快速翻炒均匀。
6. 勾芡：调入适量的水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

烹饪技巧

• 干贝要提前泡发，以去除腥味，并使其更易煮熟。
• 芹菜不宜炒过久，以免失去脆嫩口感。
• 调味时注意火候，避免糊锅。

小贴士

• 为了提升风味，可在炒制过程中加入少量的白胡椒粉或香油。
• 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后加入少许蔬菜粒（如玉米粒、豌豆等）一同翻炒。

营养搭配

金钩芹菜富含膳食纤维、维生素C和矿物质，特别是铁质，对于促进消化、增强免疫力和补血有益。同时，干贝作为海鲜，富含优质蛋白质和多种微量元素，与芹菜搭配，能提供均衡的营养。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其是需要补充膳食纤维和铁质的人群。

不宜人群：对芹菜或海鲜过敏者应避免食用。脾胃虚寒者不宜多食。