简介
甜豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的虾仁与甜豆一同翻炒，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜适合各个年龄段的人群，尤其是追求健康饮食的朋友。
材料配方
- 新鲜虾仁 300克
- 甜豆 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备材料：将虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；甜豆摘去两端硬皮，洗净备用。
- 调汁：在碗中加入适量生抽、盐、胡椒粉和少量水，搅拌均匀备用。
- 炒制虾仁：锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒甜豆：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入甜豆翻炒至断生。
- 合并炒制：将虾仁回锅，与甜豆一起翻炒均匀，倒入之前调好的汁，快速翻炒至汤汁收浓。
- 出锅装盘：关火后，撒上少许葱花即可装盘上桌。
烹饪技巧
1. 虾仁提前用调料腌制，可以增加其鲜美度。
2. 炒虾仁时火候要快，避免虾仁老化。
3. 甜豆不宜炒过久，以免失去脆嫩口感。
4. 调汁时可根据个人口味调整盐量和生抽比例，以达到最佳风味。
小贴士
1. 为了保持虾仁和甜豆的原味，尽量使用新鲜食材。
2. 腌制虾仁时，淀粉可以帮助锁住虾仁的水分，使口感更加嫩滑。
3. 翻炒时动作要快而轻，避免破坏食材的形状和口感。 4. 出锅前撒上葱花，可以增添香气，提升菜品的美观度。
4. 出锅前撒上葱花，可以增添香气，提升菜品的美观度。
营养搭配
甜豆富含膳食纤维、维生素C和钾等营养素，有助于促进消化和心血管健康。虾仁则富含高质量蛋白质、Omega-3脂肪酸和微量元素，对增强免疫力、维护神经系统功能有益。这道菜的搭配既美味又健康，适合日常饮食。
饮食宜忌
1. 对海鲜或豆类过敏者应避免食用。
2. 高血压、高血脂人群适量食用，注意控制盐分摄入。
3. 婴幼儿和孕妇食用时应注意食材的新鲜程度，避免食物中毒。