芝麻酱拌黄瓜

简介：芝麻酱拌黄瓜是一道色香味俱全的家常凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。这道菜制作简单，不仅能够快速上桌，还能够为餐桌增添一抹清新的绿意。

材料配方

• 黄瓜 1根
• 芝麻酱 3大勺
• 生抽 1大勺
• 香醋 1大勺
• 蒜末 适量
• 香油 1小勺
• 盐 少许（根据个人口味调整）
• 辣椒油（可选）

制作步骤

1. 将黄瓜洗净后，用刀拍几下，然后切成约3厘米长的段，再切成细条，这样能更好地吸收调料的味道。

2. 在一个小碗里，将芝麻酱、生抽、香醋、蒜末、香油和少许盐混合均匀，如果喜欢辣味，可以加入一点辣椒油，搅拌至酱料顺滑。

3. 将调好的酱汁均匀地淋在黄瓜条上，轻轻拌匀，确保每根黄瓜都能充分裹上调料。

4. 最后，可以根据个人喜好，撒上一些白芝麻或葱花作为点缀，增加风味。

烹饪技巧

• 选择新鲜黄瓜，口感更脆嫩，颜色也更鲜亮。

• 黄瓜拍打后切条，能增加表面积，让调料更加入味。

• 芝麻酱和调料的比例可根据个人口味适当调整，喜欢更浓郁的口味可以增加芝麻酱的用量。

小贴士

• 如果发现酱汁太稠，可以适量加点水稀释，但不宜过多，以免影响口感。

• 拌制时，尽量轻柔操作，避免破坏黄瓜的纤维结构，保持其脆嫩的口感。

• 可以提前准备，让黄瓜与酱汁充分融合，味道会更加入味。

营养搭配

黄瓜富含水分和纤维素，有助于促进消化，而芝麻酱则提供了丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，两者结合不仅口感丰富，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人群食用，特别是需要控制热量摄入的人群。

• 不适宜人群：对芝麻过敏者应避免食用。

• 食用建议：作为凉菜食用，适合餐前或餐间作为开胃菜，避免与过于油腻的食物同食。