椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼是一道口感鲜美、香脆可口的海鲜佳肴，深受大众喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程相对简单，是家庭聚餐或朋友聚会时的不错选择。椒盐鱿鱼融合了辣椒的辣味和盐的咸香，使得鱿鱼的肉质更加鲜嫩，口感层次丰富。

材料配方

• 新鲜鱿鱼 2只
• 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
• 花椒 适量（根据个人口味调整）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 葱姜蒜 适量，切末
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备原料：首先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，然后切成环状或者条状备用。干辣椒和花椒也准备好。
2. 腌制鱿鱼：在鱿鱼中加入生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜末，轻轻搅拌均匀，腌制约10分钟，让调料充分渗透。
3. 热油炸制：锅中倒入足够的食用油，油温烧至七成热时，下入腌好的鱿鱼，炸至表面金黄且酥脆，捞出沥油。
4. 炒制调味：锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒爆香，随后加入炸好的鱿鱼，快速翻炒均匀，撒上适量的盐，继续翻炒至盐分均匀分布在鱿鱼上。
5. 出锅装盘：最后，将炒好的椒盐鱿鱼装盘，即可享用。

烹饪技巧

• 在炸制鱿鱼前，可以先用厨房纸巾吸去多余的水分，这样可以使鱿鱼炸得更酥脆。
• 炸鱿鱼时火候要控制好，避免炸过头，影响口感。
• 炒制时动作要快，以免调料烧焦。

营养搭配与饮食宜忌

• 椒盐鱿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，是补充营养的好选择。
• 但因其含有较高的盐分，高血压患者应适量食用。
• 对于对海鲜过敏的人群，应避免食用。