三鲜汤（虾仁、鱼丸、蟹棒）

简介

三鲜汤是一道色香味俱全的中式汤品，以新鲜的虾仁、鱼丸和蟹棒为主要原料，再辅以适量的蔬菜和调料烹制而成。这道汤品不仅口感丰富，营养均衡，而且适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 虾仁 200克
• 鱼丸 100克
• 蟹棒 100克
• 西兰花 1朵
• 胡萝卜 1/4根
• 生姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精或鸡粉 1小勺
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 准备食材：将虾仁洗净，鱼丸和蟹棒解冻；西兰花切成小朵，胡萝卜切片；生姜切片，葱切段备用。
2. 煮汤底：在锅中加入清水，放入生姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮约5分钟，去除杂质和异味。
3. 加入配料：将虾仁、鱼丸和蟹棒依次放入汤中，轻轻搅拌，防止粘底，煮至虾仁变红，鱼丸和蟹棒完全浮起。
4. 调味：加入适量的盐和鸡精或鸡粉，根据个人口味调整咸淡。
5. 最后加入蔬菜：待汤再次煮沸后，加入西兰花和胡萝卜片，煮至蔬菜变软但保持脆嫩。
6. 出锅装盘：关火，撒上葱花，即可盛出享用。

烹饪技巧

• 选择新鲜的海鲜食材，能确保汤品的鲜美。
• 在煮汤底时，先用大火烧开，再转中小火慢炖，能更好地释放食材的香气。
• 海鲜下锅时，应轻柔操作，避免破坏其形状。
• 调味品的添加要适量，以保持汤品的原味。

小贴士

• 为了让汤更加清澈，可以在煮汤底前加入少量淀粉水，但注意不要过多，以免影响汤的口感。
• 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入适量的鸡汤或高汤替代清水。

营养搭配

三鲜汤富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是海鲜中的Omega-3脂肪酸对心脏健康有益。搭配蔬菜如西兰花和胡萝卜，增加了膳食纤维的摄入，使得这道汤品成为一道营养全面的佳肴。

饮食宜忌

• 对海鲜过敏者不宜食用。
• 高血压患者应控制盐分的摄入量。