青椒炒河虾

简介：青椒炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜，融合了海鲜的鲜美与蔬菜的清脆，非常适合夏天食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，能提供丰富的蛋白质和多种维生素。

材料配方：

• 河虾：300克
• 青椒：2个（中等大小）
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精或味精：少许
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将河虾清洗干净，去头去壳留尾；青椒洗净后切成丝；生姜和大蒜切片备用。
2. 预处理：在锅中加入适量清水，放入河虾煮至变红捞出，沥干水分备用。这样可以去除河虾的腥味。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入生姜和大蒜片爆香。
4. 加入青椒丝：待姜蒜香味出来后，加入切好的青椒丝快速翻炒。
5. 调入调味料：加入适量的盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀，让青椒吸收调料。
6. 加入河虾：将已经煮好的河虾倒入锅中，迅速翻炒均匀，使河虾与青椒充分混合。
7. 出锅前加调味：最后根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧：

• 河虾一定要新鲜，烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩。
• 青椒要先快炒，使其保持脆嫩，同时也能更好地释放出蔬菜的香气。
• 调味时注意盐的用量，因为生抽本身已有咸味。

小贴士：

• 在煮河虾时，可以加入一些葱段和姜片，不仅能去腥，还能增加汤底的香气。
• 如果喜欢更辣的味道，可以在炒青椒时加入一些辣椒片或辣椒粉。
• 河虾最好选择活的现买现做，口感最佳。

营养搭配：

这道菜富含蛋白质、维生素C和矿物质，尤其是河虾中的Omega-3脂肪酸有助于心脏健康，而青椒则提供了丰富的抗氧化物质。

饮食宜忌：

对于海鲜过敏者不宜食用此菜。此外，由于河虾性寒，体寒体质的人应适量食用，以免引起不适。