茶树菇炖鸡

茶树菇炖鸡是一道融合了中国传统的药膳智慧与现代养生理念的佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，有助于增强体质和提高免疫力。

材料配方

• 鸡腿肉400克
• 茶树菇150克
• 红枣3颗
• 枸杞适量
• 生姜3片
• 大葱1段
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成块状；茶树菇提前用温水泡软，去除根部杂质；红枣和枸杞洗净备用。
2. 处理鸡肉：在锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入几片生姜和一段大葱，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉变色。
3. 添加茶树菇等配料：待鸡肉基本熟透时，加入泡软的茶树菇、红枣和枸杞，继续小火炖煮约20分钟。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐，再炖煮几分钟，使调料充分融入汤汁中，最后收汁即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。
• 茶树菇在炖煮前先用温水浸泡，能更好地释放出其特有的香气。
• 炖煮过程中，保持小火慢炖，能让食材的味道更加融合。
• 加盐的时机要掌握好，过早或过晚都会影响菜肴的口感。

小贴士

• 茶树菇富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。
• 红枣和枸杞具有滋补养颜的功效，适合女性食用。
• 炖煮时，可以适当加入一些香料如八角、桂皮，增加菜肴的香气。

营养搭配

茶树菇炖鸡是一道营养丰富的菜肴，鸡肉提供优质蛋白质，茶树菇含有丰富的多糖体、氨基酸和微量元素，红枣和枸杞则富含维生素和矿物质，整体上具有补血养颜、增强免疫力的作用，特别适合秋冬季节食用。

饮食宜忌

• 适宜人群：大部分人都适合食用，尤其是需要增强体质、提高免疫力的人群。
• 不适宜人群：对鸡肉或茶树菇过敏者应避免食用；孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
• 食用建议：炖煮时间不宜过长，以免破坏食材中的营养成分。