椒盐豆腐干

简介：椒盐豆腐干是一道经典的中式小吃，口感酥脆，香气扑鼻，是下酒菜或休闲零食的上佳选择。它不仅美味，还富含蛋白质和钙质，对身体健康有益。

材料配方

• 豆腐干 500克
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱姜蒜末 各少许

制作步骤

1. 将豆腐干切成薄片，厚度约3毫米。
2. 在锅中加入适量的食用油，油温热后放入豆腐干，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入炸好的豆腐干，撒入适量的花椒粉和盐，快速翻炒均匀。
5. 翻炒至豆腐干表面均匀裹上调料，出锅装盘即可。

烹饪技巧

• 豆腐干切片时尽量保持厚度一致，这样炸制时更容易熟透且保持形状。
• 炸豆腐干时用小火慢炸，避免外焦内生。
• 调料的添加要适量，过多会掩盖豆腐干的原味。

小贴士

• 可以在炸豆腐干前先用开水焯一下，去除豆腥味，使成品更加鲜美。
• 调味料可根据个人口味调整，喜欢更香辣的可以加入辣椒粉。

营养搭配与饮食宜忌

• 椒盐豆腐干富含植物蛋白和钙质，适合日常作为小吃或佐餐。
• 但因其含盐量较高，高血压患者和肾脏疾病患者应适量食用。
• 儿童和老年人食用时应注意控制分量，以免引起消化不良。