雪菜炒花生米

简介

雪菜炒花生米是一道融合了鲜美与脆爽口感的经典中式菜肴。雪菜以其独特的酸辣风味，与花生米的香脆相得益彰，不仅满足了味蕾的需求，还富含多种对人体有益的营养成分。

材料配方

• 雪菜 200克
• 花生米 100克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精或味精 少许

制作步骤

1. 准备食材：雪菜提前用清水浸泡约10分钟，去除多余盐分；花生米用温水浸泡30分钟，捞出沥干备用；大蒜和生姜切末。
2. 热锅凉油，先将花生米放入锅中，用中小火慢慢炒至金黄酥脆，盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入大蒜和生姜末爆香。
4. 加入雪菜，翻炒均匀，使其充分吸收油香。
5. 待雪菜变软后，加入之前炒好的花生米，快速翻炒均匀。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精调味，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 雪菜在烹饪前需充分清洗并浸泡，以去除其咸味，提升整体菜品的口感。
• 花生米炒制时火候要掌握好，避免炒焦，影响口感和健康。
• 翻炒时动作要快，避免食材过度受热而失去脆感。

营养搭配

雪菜炒花生米不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分，花生米更是含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。这道菜适合作为一道营养均衡的主菜或下饭菜。

饮食宜忌

• 对于有高盐饮食习惯的人来说，应减少雪菜的用量，或选择低钠雪菜。
• 花生米含油脂较多，高血压患者或血脂异常者应适量食用。
• 对花生过敏的人群不宜尝试此菜。