蚕豆炒香肠

简介

蚕豆炒香肠是一道美味可口的家常菜，将鲜嫩的蚕豆与香醇的香肠相结合，口感丰富，营养均衡。这道菜肴简单易做，深受大众喜爱。

材料配方

• 新鲜蚕豆 300 克
• 香肠 2 根
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 或 老抽（上色用） 适量

制作步骤

1. 准备食材：将新鲜蚕豆洗净去壳，香肠切片，生姜和大蒜切末，葱切段备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
3. 加入香肠片，煸炒至表面微焦。
4. 倒入蚕豆，翻炒均匀。
5. 调入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料。
6. 盖上锅盖，小火焖煮约5分钟，直到蚕豆熟透。
7. 出锅前撒上葱段，增加香气，即可装盘。

烹饪技巧

1. 炒香肠时，先煸炒至表面微焦，这样能锁住香肠的香味。

2. 加入蚕豆后，要适当调整火力，避免过度翻炒导致营养流失。

3. 出锅前撒葱段，不仅能提升菜肴的颜值，还能增加额外的香气。

营养搭配

蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质，而香肠则提供了丰富的动物蛋白和微量元素。两者结合，不仅味道美妙，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

蚕豆炒香肠适合大部分人群食用，但对于蚕豆过敏者应避免食用。同时，因为香肠中含有一定量的脂肪和钠，高血压、高血脂等疾病患者应注意适量食用。