蒜蓉烤青口

蒜蓉烤青口是一道美味且健康的海鲜料理，以其独特的香气和鲜美的口感受到众多食客的喜爱。这道菜融合了蒜香与海鲜的鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。

材料配方

• 青口 500克
• 大蒜 10瓣（切末）
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬汁 1汤匙
• 新鲜香草（如罗勒或欧芹） 少许（可选）

制作步骤

1. 将青口清洗干净，用厨房纸吸干水分，备用。
2. 在烤盘上均匀铺一层橄榄油，将清洗好的青口平铺在烤盘上。
3. 在青口上均匀撒上大蒜末、盐和黑胡椒，轻轻拌匀。
4. 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤约10分钟，直到青口张开。
5. 取出烤盘，挤入柠檬汁，再撒上一些新鲜香草提味，即可享用。

烹饪技巧

• 确保青口新鲜，挑选开口闭合的青口，避免购买已死的青口。
• 烤制时注意观察，避免过烤导致青口肉质变硬。
• 使用新鲜的柠檬汁可以提升菜肴的酸度和风味。
• 新鲜香草的加入可为菜肴增添额外的香气。

小贴士

• 在烤之前，可以先将青口在沸水中快速烫一下，这样更容易打开，也能确保食用安全。
• 如果担心青口中的沙粒，可以在烹饪前先用冷水浸泡一段时间，让其吐沙。

营养搭配

蒜蓉烤青口富含蛋白质和多种微量元素，特别是钙、铁、锌等，搭配一杯白葡萄酒，既能享受美食，又不失为一种健康的饮食选择。

饮食宜忌

• 对海鲜过敏者不宜食用。
• 胃寒体弱者应适量食用，避免过量导致消化不良。
• 烹饪过程中避免使用过多油脂，以保持健康饮食。