三鲜烩面筋

简介

三鲜烩面筋是一道色香味俱全的传统中国菜肴，融合了海鲜的鲜美与面筋的软糯，口感丰富，营养均衡。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会，既美味又健康。

材料配方

• 新鲜面筋 200克
• 虾仁 100克
• 鱿鱼片 100克
• 鸡胸肉 100克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将面筋切成条状，虾仁去壳洗净，鱿鱼片切丝，鸡胸肉切丁，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
2. 在热油锅中加入蒜末和姜末炒香，然后依次加入鸡胸肉丁、虾仁、鱿鱼丝快速翻炒至变色。
3. 加入切好的青椒丝、红椒丝和洋葱丝，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖调味，再倒入适量的清水，大火煮开后转中小火炖煮约5分钟。
5. 将切好的面筋条加入锅中，轻轻搅拌均匀，让面筋充分吸收汤汁。
6. 用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 面筋切条时不宜过细，以免煮烂。
• 炒海鲜时火候要快，避免肉质变老。
• 勾芡时水淀粉的比例约为水的1/4，根据个人口味调整浓稠度。

小贴士

• 可以提前将面筋用开水焯一下，去除豆腥味。
• 海鲜类食材需清洗干净，去除杂质。
• 调味时先尝味道，根据个人喜好调整。

营养搭配

三鲜烩面筋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，面筋提供植物性蛋白，海鲜提供优质动物蛋白，鸡胸肉则富含不饱和脂肪酸，搭配蔬菜增加膳食纤维，是一道营养均衡的佳肴。

饮食宜忌

• 海鲜过敏者不宜食用。
• 高血脂患者应控制油脂摄入量。
• 肠胃不适者建议少量多餐。