芹菜炒墨鱼

简介

芹菜炒墨鱼是一道集健康与美味于一体的菜肴，芹菜的清脆与墨鱼的鲜美相结合，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜适合各年龄段人群食用，尤其适合追求健康饮食的朋友。

材料配方

• 新鲜芹菜 200克
• 新鲜墨鱼 150克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材：芹菜摘去老叶，清洗干净后切成段；墨鱼洗净，去内脏和墨囊，切成片或条；生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 将墨鱼片用少许盐、料酒腌制10分钟，去除腥味。
3. 热锅冷油，先下姜丝和蒜末爆香。
4. 加入墨鱼片快速翻炒至变色，大约1-2分钟。
5. 加入芹菜段继续翻炒，直到芹菜稍微软化。
6. 调入适量生抽、盐调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅前，根据个人口味可加入少量鸡精提鲜，翻炒几下即可装盘。

烹饪技巧

• 墨鱼要先用料酒腌制，这样可以去除腥味，使口感更加鲜嫩。
• 芹菜要先快速过水焯一下，可以保持其清脆的口感。
• 炒制时火候要快，避免食材过度煮熟而失去风味。

小贴士

• 选择新鲜的芹菜和墨鱼是成功的关键，新鲜的食材能带来更好的口感和营养价值。
• 在炒制过程中，注意不要加过多的水，以免影响菜品的口感和味道。

营养搭配

芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和降低血压。墨鱼则含有丰富的蛋白质、微量元素和胶原蛋白，对皮肤和骨骼健康有益。两者结合，不仅营养全面，还能提供丰富的口感体验。

饮食宜忌

• 墨鱼属于海鲜，过敏体质者应谨慎尝试。
• 芹菜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
• 食用时应适量，过量可能会引起胃部不适。