菠萝咕咾素鸡

菠萝咕咾素鸡是一道将西式鸡肉与中式酸甜口味相结合的创新菜肴，口感鲜美，色泽诱人，深受食客喜爱。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和维生素，是家庭聚餐或节日宴请的不错选择。

材料配方

• 素鸡 200克
• 菠萝 1个（约300克）
• 青红椒 各半个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 番茄酱 3大勺
• 白糖 2大勺
• 醋 1大勺
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料: 素鸡切块，菠萝去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 炒制素鸡: 锅中加油，放入素鸡块翻炒至表面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料: 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱炒匀。
4. 添加菠萝与素鸡: 加入菠萝块和炒好的素鸡，快速翻炒均匀。
5. 调味: 加入白糖、醋、盐调味，再加入适量水，煮开后转中小火炖煮5分钟。
6. 勾芡: 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 素鸡先炸或炒至表面微焦，能增加风味。
• 菠萝提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
• 糖醋比例根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减。

小贴士

• 在勾芡前，可以先尝一下味道，确保酸甜适中。
• 菠萝块不宜过大，以免影响口感。
• 炒制时火候要控制好，避免糊锅。

营养搭配

菠萝咕咾素鸡富含植物蛋白、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化，是一道营养均衡的菜肴。

饮食宜忌

• 对菠萝过敏者不宜食用。
• 糖尿病患者应控制糖分摄入。
• 肠胃功能不佳者可适量食用，避免过量。