三鲜拌面

简介：三鲜拌面是一道美味可口的家常面食，以面条为主料，搭配虾仁、鸡肉和香菇等海鲜和肉类食材，再加入特制的调味汁，口感丰富，香气四溢，深受人们喜爱。

材料配方

• 干面条 200克
• 虾仁 100克
• 鸡胸肉 100克
• 鲜香菇 50克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 50克
• 葱姜蒜适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1/2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精或味精 适量
• 香油 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤

1. 将虾仁去壳洗净，鸡胸肉切丁，香菇切片，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中烧开水，加入少量盐，将干面条煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
4. 接着加入虾仁和香菇继续翻炒均匀。
5. 调入生抽、老抽、糖、盐、鸡精或味精，快速翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖炖煮至汤汁浓稠。
6. 将胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，关火。
7. 将煮好的面条与炒好的三鲜混合，充分拌匀，即可装盘享用。

烹饪技巧

• 炒菜时火候要控制好，避免食材过熟或者不熟。
• 调制酱汁时，生抽和老抽的比例可根据个人口味调整，老抽用于上色，生抽则提供基本味道。
• 水淀粉的使用是为了使汤汁更加浓稠，增加菜品的口感。
• 拌面时可以适当加入一些青菜或者芝麻油，提升菜品的色泽和风味。

营养搭配

三鲜拌面富含蛋白质、维生素和矿物质，其中海鲜提供丰富的优质蛋白和微量元素，鸡肉则为人体提供必需的氨基酸，香菇含有多种维生素和纤维素，对提高免疫力、促进消化有积极作用。

饮食宜忌

• 过敏体质者应先尝试少量食用，观察是否有不适反应。
• 患有高血脂、高血压的人群应适量食用，减少油炸类食材的摄入。