清蒸鲥鱼

清蒸鲥鱼是中国传统菜肴之一，以其肉质鲜嫩、味道清淡而受到广泛喜爱。鲥鱼是一种生活在长江流域的淡水鱼类，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康大有裨益。

材料配方

• 鲥鱼一条（约500克）
• 姜丝适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将鲥鱼洗净，去鳞、内脏和鳃，用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。
4. 将姜丝、葱段铺在盘底，将腌好的鲥鱼放在上面。
5. 淋上适量的料酒和生抽，加入清水至刚好没过鱼身一半的高度。
6. 放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
7. 出锅前撒上葱花，即可食用。

烹饪技巧

• 鲥鱼腌制时不宜加太多盐，以免影响口感。
• 蒸鱼时水不宜过多，否则鱼肉会变得过于湿软。
• 蒸锅的火力要控制好，避免鱼肉蒸得太老或太嫩。

小贴士

营养搭配

清蒸鲥鱼可搭配一碗热腾腾的白米饭一同享用，不仅口感丰富，还能吸收鱼汤中的营养成分，是一道营养均衡的美食。

饮食宜忌

• 脾胃虚弱者不宜多食，以免加重消化负担。
• 海鲜过敏者应避免食用，以防引起不适。
• 孕妇及哺乳期妇女应适量食用，注意烹饪方式以保持营养的摄入。