金银蒜蒸海虹

简介

金银蒜蒸海虹是一道色香味俱全的海鲜佳肴，将新鲜的海虹与特制的金银蒜一同蒸煮，不仅能够最大限度地保留海虹的鲜美，还能让其吸收金银蒜的浓郁香气，口感鲜嫩，回味无穷。

材料配方

• 海虹 300克
• 大蒜 8瓣（一半白蒜，一半红蒜）
• 生姜 一小块
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：海虹清洗干净，大蒜切片，其中一半为白蒜，另一半为红蒜；生姜切丝。
2. 将海虹放入盘中，撒上少许盐，静置片刻以去除沙粒。
3. 在另一个碗中，将白蒜和红蒜混合，加入适量的生抽和食用油，搅拌均匀制成金银蒜酱。
4. 将调好的金银蒜酱均匀铺在海虹上。
5. 蒸锅加水烧开后，将装有海虹的盘子放入，大火蒸约5-7分钟至海虹完全开口。
6. 出锅前，撒上姜丝增加风味，即可食用。

烹饪技巧

• 选择新鲜的海虹是关键，海虹肉质鲜美与否很大程度上取决于其新鲜程度。
• 蒸的时间不宜过长，以保持海虹的鲜嫩度。
• 金银蒜的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁蒜香的可以适当增加蒜量。

小贴士

• 在蒸之前，用清水浸泡海虹可以更好地去除沙粒。
• 蒸盘底部可以铺上几片生姜，既能去腥又能增加菜肴的香气。
• 金银蒜的制作过程中，蒜片要先用油稍微炒一下，使其香味充分释放。

营养搭配

海虹富含蛋白质、维生素B群以及矿物质如钙、铁等，而大蒜则具有抗菌、降血脂等健康益处。这道菜适合与清淡的蔬菜或粥类搭配食用，既能满足味蕾的需求，也能享受健康饮食的乐趣。

饮食宜忌

• 海虹性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
• 对海鲜过敏的人群应避免食用。
• 大蒜虽好，但过多食用可能引起口气问题，建议根据个人体质适量食用。