金针菇炒兔肉

简介：金针菇炒兔肉是一道融合了肉类的醇香与菌类的鲜美，口感丰富且营养均衡的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各类人群食用。

材料配方

• 兔肉300克
• 金针菇200克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 蒜瓣适量
• 盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、油各适量

制作步骤

1. 兔肉切片，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。
2. 金针菇洗净，去根部，切成两半；生姜、大葱、蒜瓣分别切片。
3. 热锅冷油，先下姜片爆香，再加入兔肉快速翻炒至变色。
4. 加入金针菇，继续翻炒均匀，让金针菇吸收兔肉的香味。
5. 调入适量的盐、生抽、糖，快速翻炒几下，使调味料均匀分布。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让金针菇充分吸收汤汁。
7. 最后，加入蒜片、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 兔肉腌制时加入少量的醋可以帮助去除腥味。
• 金针菇在炒之前最好先焯水，可以去除草酸，同时保持颜色鲜艳。
• 全程大火快炒，保持食材的鲜嫩口感。

小贴士

• 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
• 兔肉和金针菇的比例可以根据个人喜好适当调整。
• 炒制过程中注意火候，避免糊底。

营养搭配

金针菇富含膳食纤维、维生素B群和微量元素，有助于增强免疫力和促进消化。兔肉低脂高蛋白，是理想的减肥增肌食材。两者搭配，不仅味道鲜美，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

兔肉性凉，体寒者适量食用；金针菇虽好，但过敏体质者应谨慎尝试。烹饪过程中，避免使用过多的调料以保持食物的自然风味。