清蒸鲑鱼

简介：清蒸鲑鱼是一道以新鲜鲑鱼为主料，通过蒸制而成的健康美食。鲑鱼肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对于心血管健康有益，同时其蛋白质含量高，易于消化吸收，是家庭餐桌上的理想选择。

材料配方

• 鲑鱼一条（约500克）
• 姜片若干
• 葱段适量
• 料酒一大勺
• 生抽一小勺
• 清水适量
• 盐少许
• 香油几滴

制作步骤

1. 准备食材：将鲑鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀，以便入味；姜切片，葱切段备用。
2. 腌制：在鱼身上均匀抹上一层薄薄的盐和料酒，然后放上姜片和葱段，腌制约30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 蒸制：将腌好的鲑鱼放入蒸盘中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
4. 出锅前调味：在蒸鱼即将出锅前，撒上少量的生抽和香油，增加风味。
5. 装盘：将蒸好的鲑鱼取出，去掉上面的葱姜，撒上一些葱花点缀，即可上桌。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鲑鱼，肉质越新鲜，蒸出来的口感越好。
• 腌制时不要加太多的盐，以免影响鱼肉的原味。
• 蒸鱼时水不宜太多，否则容易导致鱼肉过软，失去弹性。
• 蒸鱼的时间要掌握好，过短鱼肉可能未熟透，过长则可能导致鱼肉过于干燥。

小贴士

• 可以用锡纸包裹蒸盘，防止水汽过多导致鱼肉过于湿软。
• 蒸鱼前可在鱼身上铺一层蔬菜，如白菜叶，可以增加菜肴的层次感和营养。

营养搭配

清蒸鲑鱼可搭配清淡的蔬菜，如西兰花、芦笋等，不仅丰富了餐桌色彩，还能提供更多的膳食纤维和维生素，促进身体健康。

饮食宜忌

鲑鱼性温，适合大多数人食用，但因含有较高的油脂，患有高血脂、高血压的人群应适量食用。过敏体质者在食用前应先了解是否对鱼类或其他食材过敏。