简介：干锅四季豆配肉末是一道色香味俱全的家常菜，以四季豆的脆嫩与猪肉末的鲜美相结合，再搭配上干锅特有的香辣风味，既健康又美味。这道菜适合全家人享用，尤其在秋冬季节，可以暖身暖胃。
材料配方
- 四季豆 400克
- 猪肉末 200克
- 干辣椒 8个
- 花椒 1汤匙
- 蒜瓣 6颗
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 鸡精 或者 鸡粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备食材：四季豆洗净后切成段；干辣椒剪成小段，生姜切片，蒜瓣拍扁切片，葱切段。
- 热锅凉油，加入花椒炒香，捞出花椒不用。
- 加入肉末煸炒至变色，加入生姜、蒜片和干辣椒翻炒均匀。
- 加入四季豆，快速翻炒至四季豆断生。
- 调入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，使四季豆充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
- 四季豆需先用沸水焯一下，去除豆腥味并使其更加脆嫩。
- 肉末煸炒时火候要掌握好，避免炒焦。
- 干锅的调味料可根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以增加干辣椒的数量。
小贴士
- 在炒四季豆前，可以先用少量的水煮一下，这样可以让四季豆更加入味。
- 使用干锅时，记得要保持火力适中，以免食材烧焦。
- 调味时，可以根据自己的口味调整盐和调料的比例，确保味道平衡。
营养搭配
四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其是维生素C和钾含量较高，有助于促进消化、增强免疫力。猪肉末则提供丰富的蛋白质和铁质，是补充体力的好选择。这道菜的搭配不仅营养均衡，还能满足不同人群的口味需求。
饮食宜忌
- 四季豆不宜煮得太烂，以免破坏其营养成分。
- 猪肉末应选择瘦肉比例较高的部位，减少油脂摄入。
- 对海鲜过敏的人群应避免同时食用海鲜。