菠萝咕咾素鸡丁

简介

菠萝咕咾素鸡丁是一道集酸甜口感与清新果香于一体的美食佳肴。它将素鸡丁与菠萝的甜蜜结合，既满足了对素食的追求，又不失味蕾上的惊喜。这道菜不仅色彩鲜艳，味道独特，还能在炎炎夏日为食客带来一丝清凉。

材料配方

• 素鸡丁 300克
• 菠萝 1个（约400克）
• 青红椒各半个
• 番茄酱 2大勺
• 白醋 1大勺
• 白糖 3大勺
• 盐 少许
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量
• 葱姜蒜末 各少许

制作步骤

1. 准备食材：素鸡丁提前解冻，切块；菠萝去皮切丁；青红椒洗净切块备用。
2. 调味汁准备：取一碗，加入番茄酱、白醋、白糖、盐、水淀粉搅拌均匀，制成咕咾汁备用。
3. 炒制素鸡丁：锅中热油，下入葱姜蒜末爆香，加入素鸡丁翻炒至表面金黄。
4. 加入菠萝和青红椒：待素鸡丁炒熟后，加入菠萝丁和青红椒块，快速翻炒均匀。
5. 烹入咕咾汁：将调好的咕咾汁倒入锅中，快速翻炒至汤汁浓稠，蔬菜和素鸡丁充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘：关火，将炒好的菠萝咕咾素鸡丁盛出，撒上少许葱花点缀即可上桌。

烹饪技巧

• 素鸡丁炒前可先用少量油滑一下，使其更加酥脆。
• 菠萝切丁时尽量保持大小一致，以便于烹饪时均匀受热。
• 咕咾汁中的水淀粉要事先调匀，避免结块影响口感。
• 翻炒时动作要快，保持菜肴的鲜嫩与色泽。

营养搭配

菠萝富含维生素C和多种矿物质，具有促进消化、美白肌肤的功效；素鸡丁则提供了丰富的植物蛋白，适合素食者或追求健康饮食的人群。两者结合，不仅美味，还兼具营养均衡。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其是需要控制肉类摄入量的人士。

不宜人群：对于菠萝过敏者应避免食用；肠胃功能较弱的人在食用时应注意分量，以免引起不适。