清蒸鳜鱼

简介：清蒸鳜鱼是一道经典的中国菜肴，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。鳜鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，对健康大有裨益。

材料配方

• 鳜鱼一条（约500克）
• 姜片若干
• 葱段若干
• 料酒适量
• 生抽少许
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 准备一只新鲜的鳜鱼，清洗干净后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制大约15分钟，去除腥味。
3. 将姜片和葱段铺在盘底，再将腌好的鳜鱼放上。
4. 在鱼身上撒上少许盐，再淋上一些生抽，增加风味。
5. 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟后转小火继续蒸约5分钟。
6. 出锅前撒上葱花，如果喜欢，还可以淋上少许热油激发香味。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鳜鱼，口感更佳。
• 腌制时加入料酒可以有效去腥增香。
• 蒸鱼时火候要掌握好，过早或过晚都会影响口感。
• 蒸鱼前在盘底放姜片和葱段，可以去除鱼腥味，同时增加菜肴的香气。

小贴士

• 如果喜欢微辣的口味，可以在蒸鱼时加入少量辣椒丝。
• 蒸鱼时可以用保鲜膜覆盖，防止水分流失，保持鱼肉的鲜嫩。
• 在鱼身上划几刀可以让调味料更好地渗透进去，增加风味。

营养搭配

清蒸鳜鱼搭配一碗清淡的蔬菜汤或者一份简单的凉拌菜，如黄瓜、豆腐等，既能满足营养需求，又能保持饮食平衡。

饮食宜忌

鳜鱼虽好，但孕妇、过敏体质者以及有消化系统疾病的人群应适量食用，以免引起不适。此外，鱼刺较多，食用时应注意安全。