三鲜拌饭
三鲜拌饭是一道以海鲜、蔬菜和调味料为主料，经过精心烹饪后与米饭混合而成的美味佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。
材料配方
- 主料：新鲜虾仁、鱼片、鸡肉丁各适量
- 辅料：洋葱、胡萝卜、青椒、香菇等蔬菜切丁
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末、香油、葱花
- 米饭：适量
制作步骤
- 准备食材：将虾仁去壳去线，鱼片切薄片，鸡肉丁用少许盐和生抽腌制片刻；洋葱、胡萝卜、青椒、香菇切丁备用。
- 烹饪海鲜：锅中放油，加入虾仁和鱼片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 烹饪蔬菜：锅中留底油，加入洋葱、胡萝卜、青椒、香菇丁炒至断生。
- 调味：在炒好的蔬菜中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末，快速翻炒均匀。
- 混合：将炒好的海鲜加入蔬菜中，翻炒均匀，最后加入少量香油提香，撒上葱花即可。
- 盛盘：将煮好的米饭铺在盘底，将三鲜蔬菜饭均匀地铺在米饭上，即可享用。
烹饪技巧
- 海鲜和蔬菜分开炒，可以保持各自的新鲜口感和颜色。
- 调味时要先尝味，根据个人口味调整，避免过咸或过甜。
- 加入香油和葱花能增加饭的香气和口感。
小贴士
- 选用新鲜的海鲜和蔬菜，可以大大提升菜品的风味。
- 海鲜和蔬菜在炒制过程中不宜过度，保持它们的脆嫩口感。
- 米饭最好选择蒸熟的白米，口感更佳。
营养搭配
三鲜拌饭中的海鲜富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，蔬菜提供丰富的维生素和膳食纤维，与米饭中的碳水化合物相结合，能够提供全面的营养，满足人体对能量和营养的需求。
饮食宜忌
由于三鲜拌饭主要以海鲜为主，对海鲜过敏的人群应避免食用。此外，海鲜和某些药物可能会产生相互作用，如有服用特定药物的人群，建议在医生指导下食用。