椒盐豆腐丸子
简介：椒盐豆腐丸子是一道美味可口的家常菜，以其外酥里嫩、口感独特而受到广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质和多种维生素，椒盐的加入为菜品增添了独特的风味，使其成为一道既健康又美味的佳肴。
材料配方：
- 嫩豆腐 300克
- 猪肉末 100克（可根据个人口味调整量）
- 鸡蛋 1个
- 葱姜末 各适量
- 花椒粉、盐、白胡椒粉 各少许
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 准备原料: 豆腐先用热水稍微烫一下，然后切成小块；猪肉末加入葱姜末、适量的盐、白胡椒粉、花椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 调制丸子: 将豆腐块压成泥状，与肉馅混合均匀，用手搓成小丸子形状。
- 裹面包糠: 将搓好的丸子在面包糠中滚一圈，确保表面均匀裹上一层面包糠。
- 炸制: 锅中倒入适量的食用油，油温至六七成热时，放入裹好面包糠的丸子，中小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
烹饪技巧：
- 在调制肉馅时，加入鸡蛋可以使丸子更加紧实，口感更佳。
- 豆腐要选择嫩豆腐，这样更容易成形，口感也更嫩滑。
- 裹面包糠前，丸子需要稍微晾干，以免下锅后面包糠掉落。
- 炸制时火候要掌握好，中小火慢炸，可以避免外焦内生的情况发生。
小贴士：
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在裹面包糠之前，丸子表面再沾一层干淀粉。
- 调味料的量可以根据个人口味适当增减，以达到最佳的风味平衡。
营养搭配：
椒盐豆腐丸子中的豆腐提供了丰富的植物蛋白和钙质，猪肉则补充了人体所需的动物蛋白和铁质，是一道营养均衡的菜肴。搭配一碗清汤或蔬菜沙拉，能更好地吸收其中的营养成分。
饮食宜忌：
豆腐和猪肉均为易消化的食物，适合大多数人群食用。但对于有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者，应注意控制食用量，避免摄入过多的糖分。此外，对于对海鲜、坚果等食物过敏的人群，应避免食用面包糠，以防引起过敏反应。