三鲜烩年糕

爱吃水果    家常菜    2024-10-10 09:37:08    

简介

三鲜烩年糕是一道集营养与美味于一体的佳肴,它将年糕的软糯与海鲜的鲜美巧妙融合,不仅味道丰富,而且富含多种对人体有益的营养成分。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会,是冬季暖身的好选择。

三鲜烩年糕

材料配方

  • 年糕 300克
  • 虾仁 150克
  • 鱿鱼 1条
  • 墨鱼 1片
  • 蟹棒 50克
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 或者 鸡粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 水淀粉 适量

制作步骤

  1. 准备材料:年糕切片,虾仁去壳洗净,鱿鱼、墨鱼切片,蟹棒解冻备用。葱切段,姜切片,蒜切末。
  2. 鸡蛋打散成蛋液备用。
  3. 锅中加水烧开,放入年糕煮至软糯捞出备用。
  4. 锅中加油,下入葱段、姜片、蒜末爆香。
  5. 加入虾仁、鱿鱼、墨鱼快速翻炒至变色。
  6. 加入蟹棒继续翻炒均匀。
  7. 倒入适量的水,加入盐、生抽、料酒调味。
  8. 水开后,加入年糕,煮至汤汁浓稠。
  9. 勾芡,撒上葱花,出锅前加入鸡精或鸡粉提味,根据个人口味调整。

烹饪技巧

  • 年糕提前用开水煮一下,可以避免在烩制过程中过于吸水。
  • 海鲜类食材要新鲜,快速翻炒以保持其鲜美。
  • 勾芡时使用水淀粉,可以使汤汁更加浓郁。

小贴士

  • 可以根据个人口味调整海鲜的种类和数量,增加多样性。
  • 调味品的使用要适量,以免掩盖海鲜的鲜美。
  • 烹饪过程中火候不宜过大,以免食材过熟失去口感。

营养搭配

三鲜烩年糕富含蛋白质、维生素和矿物质,特别是海鲜中的Omega-3脂肪酸对心脏健康有益。搭配蔬菜一起食用,可以提供更多的纤维素,促进消化。

饮食宜忌

  • 海鲜过敏者不宜食用。
  • 高尿酸血症患者应控制海鲜的摄入量。
  • 烹饪过程中尽量减少油盐的使用,以控制总热量和钠盐摄入。