三鲜烩年糕
简介
三鲜烩年糕是一道集营养与美味于一体的佳肴,它将年糕的软糯与海鲜的鲜美巧妙融合,不仅味道丰富,而且富含多种对人体有益的营养成分。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会,是冬季暖身的好选择。
材料配方
- 年糕 300克
- 虾仁 150克
- 鱿鱼 1条
- 墨鱼 1片
- 蟹棒 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 或者 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 准备材料:年糕切片,虾仁去壳洗净,鱿鱼、墨鱼切片,蟹棒解冻备用。葱切段,姜切片,蒜切末。
- 鸡蛋打散成蛋液备用。
- 锅中加水烧开,放入年糕煮至软糯捞出备用。
- 锅中加油,下入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入虾仁、鱿鱼、墨鱼快速翻炒至变色。
- 加入蟹棒继续翻炒均匀。
- 倒入适量的水,加入盐、生抽、料酒调味。
- 水开后,加入年糕,煮至汤汁浓稠。
- 勾芡,撒上葱花,出锅前加入鸡精或鸡粉提味,根据个人口味调整。
烹饪技巧
- 年糕提前用开水煮一下,可以避免在烩制过程中过于吸水。
- 海鲜类食材要新鲜,快速翻炒以保持其鲜美。
- 勾芡时使用水淀粉,可以使汤汁更加浓郁。
小贴士
- 可以根据个人口味调整海鲜的种类和数量,增加多样性。
- 调味品的使用要适量,以免掩盖海鲜的鲜美。
- 烹饪过程中火候不宜过大,以免食材过熟失去口感。
营养搭配
三鲜烩年糕富含蛋白质、维生素和矿物质,特别是海鲜中的Omega-3脂肪酸对心脏健康有益。搭配蔬菜一起食用,可以提供更多的纤维素,促进消化。
饮食宜忌
- 海鲜过敏者不宜食用。
- 高尿酸血症患者应控制海鲜的摄入量。
- 烹饪过程中尽量减少油盐的使用,以控制总热量和钠盐摄入。