干锅茶树菇火腿

简介

干锅茶树菇火腿是一道集健康与美味于一体的特色菜肴，将茶树菇的清甜与火腿的鲜香完美结合，不仅口感丰富，而且富含多种营养成分，适合全家人享用。

材料配方

• 干茶树菇 200克
• 火腿片 100克
• 蒜瓣 6瓣
• 姜片 3片
• 青红椒各1个
• 葱段 适量
• 干辣椒 3根（可选）
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将干茶树菇提前用温水泡发至软化，火腿切片，青红椒切丝，蒜姜切片备用。
2. 预处理：锅中加水烧开，加入少量盐和油，放入茶树菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒香料：热锅凉油，加入蒜瓣、姜片、干辣椒（如果使用）爆香。
4. 加入火腿：待香味出来后，加入火腿片翻炒至表面微焦。
5. 添加主料：加入焯过水的茶树菇，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让每一块茶树菇都充分吸收调料。
7. 出锅：最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅，保持菜肴的鲜美。

烹饪技巧

• 泡发茶树菇时，水温不宜过高，以免破坏其营养成分。
• 炒茶树菇时要快火快炒，保持其脆嫩口感。
• 调味品的量根据个人口味调整，喜欢更重口味的可以适当增加。

小贴士

• 选择新鲜的茶树菇，口感更佳。
• 火腿切片要薄，便于入味。
• 加入适量的糖，可以中和茶树菇的苦味，使味道更加和谐。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，茶树菇还具有提高免疫力、促进消化等功效，与火腿的营养相辅相成，是营养均衡的一餐。

饮食宜忌

本菜品适合大部分人群食用，但因含有高蛋白和高钠，高血压患者应适量食用，并注意控制食盐摄入量。此外，过敏体质者在尝试新食物前应先了解其成分。