椒盐豆腐干片

简介

椒盐豆腐干片是一道口感酥脆、香辣可口的家常小吃，适合各种场合食用。豆腐干经过特殊处理后，外表金黄酥脆，内里嫩滑，与椒盐的结合，既满足了对味道的追求，又不失健康。这道菜简单易做，是家庭聚餐或休闲时刻的理想选择。

材料配方

• 豆腐干 300克
• 食用油 适量
• 椒盐粉 1大勺（可根据口味调整）
• 白芝麻 少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：购买新鲜的豆腐干，切成约0.5厘米厚的片状备用。
2. 腌制豆腐干：将切好的豆腐干片放入碗中，撒上适量的椒盐粉，轻轻拌匀，让每一片豆腐干都均匀裹上椒盐。腌制大约10分钟，让豆腐干吸收调料的味道。
3. 炸制豆腐干：锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热时，小心下入豆腐干片，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。注意分批炸制，避免粘连。
4. 捞出沥油：炸好的豆腐干片捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份。
5. 撒上芝麻（可选）：在炸好的豆腐干片上撒上少许白芝麻，增加香气和口感。

烹饪技巧

• 在炸豆腐干前，先用厨房纸巾吸去豆腐干上的水分，这样可以减少油的使用量，使豆腐干更加酥脆。
• 油温控制在适中，过高会使豆腐干外焦内生，过低则不易炸出酥脆感。建议用温度计监测油温。
• 炸豆腐干时要保持中小火，避免表皮焦黑而内部未熟。

小贴士

• 腌制时间不宜过长，以免豆腐干过于软烂，影响口感。
• 炸制过程中可以适时翻动豆腐干片，确保受热均匀。
• 喜欢更香辣口味的，可以在椒盐粉中加入适量的辣椒粉。

营养搭配

椒盐豆腐干片富含蛋白质和植物纤维，搭配蔬菜沙拉或清淡汤品，不仅能满足味蕾的需求，还能平衡膳食结构，提供丰富的营养。

饮食宜忌

• 由于含有较高的油脂和盐分，高血压、高血脂等慢性疾病患者应适量食用。
• 对海鲜、花生等食物过敏的人群应避免食用。
• 儿童和老人在食用时应注意细嚼慢咽，以防误吞整块豆腐干片造成噎食。