干锅茶树菇肉片

简介

干锅茶树菇肉片是一道集鲜美与健康于一体的特色菜肴。茶树菇富含多种氨基酸和微量元素，具有提高免疫力的功效；而瘦肉则提供了丰富的蛋白质，两者的结合不仅美味，还营养均衡。

材料配方

• 茶树菇 300克
• 猪里脊肉 200克
• 红椒 1个
• 绿椒 1个
• 蒜瓣 6瓣
• 姜片 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1/2勺
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将茶树菇洗净，去根后切成段；猪里脊肉切薄片；红椒和绿椒洗净切丝；蒜瓣切片，姜切片备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制茶树菇：锅中放油，油热后下入茶树菇翻炒至表面略微焦黄，盛出备用。
4. 炒制肉片：锅中留底油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒香配料：锅中再加少量油，下入蒜片、姜片和干辣椒爆香，随后加入红椒丝和绿椒丝快速翻炒。
6. 合炒：将炒好的肉片和茶树菇倒入锅中，加入适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：待所有食材充分融合后，关火出锅，装盘即可上桌。

烹饪技巧

• 茶树菇在炒制前可以先用温水浸泡，以去除泥土味，口感更佳。
• 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
• 炒菜时火候要大，快速翻炒以保持食材的脆嫩度。

小贴士

• 为了增加风味，可以在炒肉片时加入少许豆瓣酱。
• 如果喜欢微辣口感，可以适当增加干辣椒的数量。
• 根据个人口味调整盐量，避免过咸。

营养搭配

这道菜的茶树菇富含膳食纤维和多种维生素，猪里脊肉提供高质量蛋白质，红椒和绿椒则补充了维生素C和抗氧化剂，整体搭配营养丰富，适合日常餐食或家庭聚餐。

饮食宜忌

• 对海鲜或蘑菇类食物过敏者不宜食用。
• 患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用，避免过多油脂摄入。
• 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，特别是添加了调味料的菜品。