干锅茶树菇腊肠

简介

干锅茶树菇腊肠是一道集香、辣、鲜于一体的特色菜肴，融合了茶树菇的清香与腊肠的独特风味，口感丰富，深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

材料配方

• 茶树菇 200克
• 腊肠 150克
• 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 少许上色
• 盐 适量
• 鸡精 或者 耗油 少许提味
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：茶树菇洗净后剪去根部，腊肠切片，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。
2. 热锅冷油，先将腊肠放入锅中煸炒至出油，然后盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 将茶树菇加入锅中，翻炒均匀，让茶树菇充分吸收调料的味道。
5. 待茶树菇略微软化后，加入煸好的腊肠，调入生抽、老抽、盐、鸡精或耗油，快速翻炒均匀。
6. 最后，翻炒至所有食材熟透，汁水收浓即可出锅。

烹饪技巧

• 腊肠在煸炒时会出油，这样可以使茶树菇更加入味。
• 茶树菇水分较多，煸炒时不宜加太多水，以免影响口感。
• 调味料可根据个人口味适当增减，以达到最佳口感。

小贴士

• 选用新鲜的茶树菇和质量好的腊肠是成功的关键。
• 干锅的温度要足够高，这样才能保持菜肴的香气。
• 翻炒时动作要快，避免食材过早失水变干。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素，茶树菇中的多糖体有助于提高免疫力，腊肠则提供了丰富的动物性蛋白和脂肪，是一道营养均衡的美食。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充蛋白质和膳食纤维的人群。

禁忌人群：高血脂、高血压、高血糖等疾病患者应适量食用，因为腊肠含有较高的脂肪和胆固醇。