干锅茶树菇猪肉
干锅茶树菇猪肉是一道结合了传统与创新的美味佳肴,以其独特的香辣口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。这道菜将新鲜猪肉与茶树菇等食材一同烹饪,不仅味道鲜美,还具有一定的保健功效。
材料配方
- 猪里脊肉 300 克
- 茶树菇 200 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 茶匙
- 生姜 3 片
- 大蒜 4 瓣
- 葱 1 根
- 生抽 1 大勺
- 老抽 1/2 小勺
- 料酒 1 大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备食材: 猪里脊肉切片,茶树菇洗净切段,干辣椒剪成小段,生姜切片,大蒜切片,葱切段。
- 腌制猪肉: 将猪肉片放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、少许盐和鸡精,拌匀后腌制15分钟。
- 炒制底料: 锅中倒入适量油,放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜和葱段,小火炒出香味。
- 加入猪肉: 将腌制好的猪肉片倒入锅中,翻炒至变色。
- 加入茶树菇: 加入茶树菇,继续翻炒均匀,使茶树菇充分吸收底料的香味。
- 调味收汁: 根据口味调整盐和鸡精的用量,翻炒均匀后,转中小火,让汤汁稍微收浓。
- 出锅装盘: 最后撒上一些葱花,即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 猪肉片要先用调料腌制,这样可以增加风味并使其更加嫩滑。
- 茶树菇在下锅前应先用热水焯水,去除杂质和异味,同时也能缩短烹饪时间。
- 炒制时火候要掌握好,避免过早收汁导致食材过于干燥。
营养搭配
干锅茶树菇猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质,特别是茶树菇含有丰富的多糖体和膳食纤维,有助于提高免疫力、促进消化。猪肉则提供人体所需的脂肪和氨基酸,是均衡膳食的一部分。
饮食宜忌
- 本菜品适合大多数人群食用,但因含有较多油脂和辛辣成分,建议高血压、胃炎患者适量食用。
- 孕妇、儿童及消化系统疾病患者在享受美食的同时,应注意分量和频率,以免对身体造成不良影响。
- 对于过敏体质的人群,使用食材前应确保无过敏源,避免食用可能引起不适的食物。