菠萝咕咾素鸡片

简介

菠萝咕咾素鸡片是一道色香味俱全的美食，融合了酸甜的菠萝味与鲜嫩的素鸡片，口感丰富，适合各年龄层的食客。这道菜不仅美味，还富含维生素和蛋白质，是健康饮食的好选择。

材料配方

• 素鸡片 300克
• 菠萝 1个（约400克）
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 1大勺
• 醋 1大勺
• 番茄酱 2大勺
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：素鸡切片，菠萝切块，红椒、黄椒切丁，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制素鸡：素鸡片用少许盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制蔬菜：锅中加油，先爆香葱姜蒜末，加入红椒、黄椒快速翻炒至断生。
4. 烹调素鸡：将腌制好的素鸡片加入锅中，继续翻炒均匀，确保素鸡受热均匀。
5. 加入菠萝：待素鸡稍微变色后，加入菠萝块，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入糖、醋、番茄酱，快速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
7. 勾芡：最后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 素鸡片在腌制时加入少量的料酒可以去腥增香。
• 菠萝在切块前先用淡盐水浸泡一下，可以去除涩味，更加清爽。
• 炒制时火候要适中，避免糊底或未熟。
• 勾芡时要适量，过多会影响口感。

小贴士

• 如果喜欢更酸甜的味道，可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
• 菠萝含有丰富的维生素C，与素鸡搭配可以增加菜肴的营养价值。
• 为了保持菜品的美观，菠萝块尽量保持完整，不要切得太碎。

营养搭配

菠萝咕咾素鸡片不仅味道鲜美，而且营养均衡。素鸡提供了植物蛋白，菠萝富含维生素C和膳食纤维，红椒、黄椒则提供维生素A和抗氧化物质，是一道适合日常家庭食用的健康菜肴。

饮食宜忌

• 糖尿病患者应适量食用，菠萝含糖量较高。
• 肠胃功能较弱的人群食用时应适量，以免引起不适。
• 对菠萝过敏者不宜食用。