桂花糖芋苗

简介

桂花糖芋苗是一道传统的江南甜品，以其独特的香甜口感和细腻的口感深受人们喜爱。这道甜品以芋头为主要原料，加入桂花和红糖，经过慢火炖煮，使芋头充分吸收了桂花与红糖的香气，呈现出软糯香甜的美味。桂花的清香与芋头的甘甜完美结合，是秋冬季的佳选，不仅满足味蕾，还能为身体带来温暖。

材料配方

• 芋头 500克
• 红糖 100克
• 清水 适量
• 干桂花 适量（装饰用）
• 枸杞子（可选）适量

制作步骤

1. 准备芋头：选用新鲜芋头，去皮后切成约2厘米见方的小块，清洗干净备用。
2. 煮芋头：将切好的芋头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮至芋头变软，大约需要20-30分钟，期间可适当加水保持水量。
3. 加入红糖：在芋头快熟时，加入红糖，继续小火煮至红糖完全融化，让红糖充分渗透到芋头中。
4. 加入桂花：待芋头完全熟透后，撒入干桂花，轻轻搅拌均匀，让桂花的香气融入汤汁中。
5. 出锅装饰：将煮好的桂花糖芋苗盛出，表面撒上少许干桂花和枸杞子作为装饰，即可食用。

烹饪技巧

• 选择新鲜芋头，其口感更为软糯。
• 煮芋头时，水量要充足，以免芋头过于干燥。
• 红糖的加入量可根据个人口味调整，喜欢更甜可以适量增加。
• 桂花的香气较为浓郁，少量即可，过多会掩盖其他味道。

营养搭配

桂花糖芋苗富含碳水化合物、膳食纤维以及一定量的维生素和矿物质，芋头中含有丰富的淀粉和蛋白质，红糖则提供了能量和微量元素。此甜品既满足了对甜食的渴望，又兼顾了营养均衡。

饮食宜忌

• 本菜品适合一般人群食用，但糖尿病患者应根据自身情况控制糖分摄入。
• 脾胃虚弱者食用时应适量，避免过量导致消化不良。