简介
白虾，以其肉质鲜美、营养价值高而深受食客喜爱。无论是清蒸、红烧还是炒制，都能展现出其独特的风味。
材料配方
- 白虾 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备食材：将白虾清洗干净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。
- 调味：在碗中加入适量的盐、料酒、生抽、糖，搅拌均匀后将白虾放入腌制10分钟。
- 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入几片姜片爆香。
- 下虾：将腌好的白虾放入锅中，快速翻炒至变色。
- 出锅前加入葱花：待虾完全变色后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 保持虾的鲜嫩：炒虾时火候要快，避免虾肉老化。
- 腌制入味：适当的腌制能让虾肉更加入味。
- 调味平衡：盐、糖、生抽的比例要根据个人口味调整，保持味道的平衡。
营养搭配与饮食宜忌
白虾富含蛋白质、维生素和矿物质，是理想的高蛋白低脂肪食物。建议搭配蔬菜一同食用，如西兰花、胡萝卜等，可以提供丰富的膳食纤维和维生素，促进消化吸收。同时，虾属寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用，避免过量引起不适。