东海水晶饼

简介

东海水晶饼是一种源自中国东海地区的传统点心，以其晶莹剔透的外观和细腻的口感而闻名。它以小麦粉为主要原料，通过特殊工艺制作而成，不仅美味可口，而且富含膳食纤维，有助于消化，是老少皆宜的健康零食。

材料配方

• 小麦粉 300克
• 水 150毫升
• 糖 60克（可根据个人口味调整）
• 油 适量
• 鸡蛋 1个（用于刷表面）
• 食用色素（可选，用于调色）

制作步骤

1. 准备面团：将小麦粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成较为粘稠的面糊。如果面糊过干，可适量添加少量水；过稀则需添加面粉，直至达到合适状态。
2. 调色（可选）：若喜欢不同颜色的水晶饼，可以在面糊中加入几滴食用色素，轻轻搅拌均匀。
3. 发酵：将调好的面糊放置在温暖处发酵约1小时，让面团膨胀至两倍大。
4. 揉面团：发酵后的面团会变得松软，取出后轻轻揉搓排气，然后分成若干个小面团。
5. 擀面皮：将小面团逐一擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
6. 包馅（可选）：如喜欢内陷，可在面皮中心放入适量的豆沙、莲蓉等馅料，然后像包包子一样将其封口，捏紧边缘。
7. 成型：将包好馅或未包馅的面团放入烤盘，用手指轻轻压扁，使其形状更加美观。
8. 刷蛋液：在每个水晶饼表面均匀刷上一层蛋液，这一步可以让水晶饼表面更加金黄亮泽。
9. 烘烤：预热烤箱至180度，将烤盘放入中层，烘烤约20分钟，直到表面呈现金黄色，即可出炉。

烹饪技巧

• 发酵时保持温暖环境有助于面团快速膨胀。
• 擀面皮时力度要均匀，避免厚薄不一。
• 刷蛋液的量不宜过多，以免影响烘焙效果。

小贴士

• 可根据个人口味调整糖分，喜欢甜食的可以适当增加糖量。
• 选择优质的面粉，能做出更细腻的水晶饼。
• 烘烤时间根据自家烤箱性能可能有所差异，建议从低时间开始尝试。

营养搭配与饮食宜忌

东海水晶饼主要由小麦粉制成，富含碳水化合物，适量食用有助于提供能量。搭配一杯温开水或淡茶饮用，既可解腻又有利于消化。但因含糖量较高，糖尿病患者及糖耐量异常者应适量食用，并注意控制总热量摄入。对于肠胃功能较弱的人群，建议先从小量开始尝试，观察身体反应。