豆豉饼

豆豉饼是一道美味的中式面点，以其独特的风味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味调整，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

材料配方

• 中筋面粉 300克
• 温水 150毫升
• 豆豉酱 50克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：将中筋面粉过筛，放入盆中备用。
2. 和面：将温水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 调馅：将豆豉酱、葱花和适量的盐混合均匀，作为馅料备用。
4. 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，分别擀成薄片。
5. 包馅：在每个薄片上放适量的馅料，从一端卷起，捏紧两端封口，形成豆豉饼生坯。
6. 煎制：平底锅预热后加入适量的食用油，放入豆豉饼生坯，中小火慢煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 和面时水温要适中，过热会使面粉失去弹性，过凉则不易成团。
• 擀面时要轻柔，避免面团破裂，影响美观和口感。
• 煎制时火候要控制好，中小火慢煎可以使豆豉饼内外熟透而不焦。

小贴士

• 可根据个人口味调整豆豉酱的用量，喜欢更浓郁口味的可以适当增加。
• 在煎制过程中可以轻轻晃动锅体，使豆豉饼受热均匀。
• 若想要豆豉饼更加酥脆，可以在表面刷一层薄薄的蛋液再进行煎制。

营养搭配与饮食宜忌

豆豉饼富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，搭配蔬菜或汤品食用，既可满足日常能量需求，又有利于膳食均衡。但因含有豆豉酱，高血压、高血脂人群应适量食用，并注意控制油脂摄入量。