焦桥烧饼

简介：焦桥烧饼是江苏省盐城市射阳县的传统名点之一，以其外皮酥脆、内馅香甜而闻名。制作焦桥烧饼不仅是一门技艺，更是一种对传统美食的传承与创新。

材料配方

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250毫升
• 白糖 30克
• 猪油 100克
• 红豆沙或枣泥等馅料适量

制作步骤

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀成面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团揉匀，分成若干小剂子，每个剂子约50克。
3. 取一个小剂子，擀成圆形薄片，包入适量馅料，收口捏紧，再次擀成圆形饼状。
4. 在饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。
5. 预热烤箱至180度，将烧饼放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

烹饪技巧

• 面团发酵时注意环境温度，一般在30度左右发酵效果最佳。
• 馅料可以根据个人口味选择，如红豆沙、枣泥等。
• 刷蛋液和撒芝麻是为了增加烧饼的美观和风味，但并非必需。

小贴士

• 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
• 擀面时动作要轻柔，避免面团破裂。
• 烤制过程中可适当调整温度和时间，以确保烧饼内外熟透。

营养搭配

焦桥烧饼主要由面粉、酵母、猪油和各种馅料组成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。搭配一杯热牛奶或豆浆，可以提供全天所需的能量和营养。

饮食宜忌

• 糖尿病患者应适量食用，避免过量摄入糖分。
• 高血脂、高血压人群应控制油脂摄入，减少食用。
• 肠胃不适者应注意烧饼的消化性，避免空腹食用。