荷香莲藕排骨汤

简介

荷香莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它以新鲜的莲藕和排骨为主要原料，加入荷叶一同炖煮，不仅汤色清澈，而且口感鲜美，清香扑鼻，具有健脾开胃、补血养颜的功效，适合各年龄层人士食用。

材料配方

• 猪排骨 500克
• 莲藕 300克
• 荷叶 1张（干荷叶提前泡软）
• 生姜 3片
• 大葱 1根（切段）
• 清水 适量
• 盐 适量

制作步骤

1. 将莲藕洗净去皮，切成大块；排骨斩成小块，用开水焯水去除血沫。
2. 锅中加入足够的清水，放入排骨、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。
3. 待排骨炖至七成熟时，加入切好的莲藕块，继续小火慢炖。
4. 将泡软的荷叶铺在汤面上，盖上锅盖，继续小火炖煮约30分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火出锅。

烹饪技巧

• 排骨先焯水可以去除腥味，使汤更清甜。
• 莲藕切块大小要适中，以免炖煮时间过长导致过于软烂。
• 荷叶覆盖在汤面上可以增加汤的清香，同时防止水分过多蒸发。

小贴士

• 选择新鲜的莲藕和优质排骨，是保证汤品品质的关键。
• 炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁过于浓稠或过稀。
• 荷叶的选择应为干荷叶，且需提前充分浸泡，以释放香气。

营养搭配

莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；排骨提供优质的蛋白质和钙质，与莲藕搭配，既可满足人体对营养的需求，又可享受美味。

饮食宜忌

• 本汤适宜一般人群，特别是体弱多病、脾胃虚弱者食用。
• 因荷叶性寒，故寒凉体质者不宜过量食用。
• 孕妇在医生指导下可适量饮用。
• 对于过敏体质者，使用前请先进行小量尝试，避免过敏反应。