芦笋拌海蜇

简介

芦笋拌海蜇是一道集清新与爽口于一体的夏日凉菜。芦笋富含维生素和矿物质，能促进消化；海蜇则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。这道菜色香味俱佳，不仅美味，还健康。

材料配方

• 新鲜芦笋 200克
• 海蜇皮 100克
• 葱花少许
• 蒜末少许
• 生抽适量
• 香醋适量
• 白糖适量
• 香油少许
• 盐适量

制作步骤

1. 将芦笋洗净，切成约4厘米长的小段，用开水焯烫1-2分钟，捞出过冷水备用。
2. 海蜇皮提前泡发，去除杂质，切成细丝。
3. 准备一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、香油调成酱汁。
4. 将芦笋和海蜇丝放入大碗中，撒上葱花和蒜末。
5. 将调好的酱汁均匀淋在芦笋和海蜇上，轻轻拌匀即可食用。

烹饪技巧

• 芦笋焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 海蜇皮在使用前要充分泡发，去除多余盐分和杂质。
• 调味时根据个人口味调整，喜欢酸甜味可以适当增加醋和糖的比例。

小贴士

• 芦笋选择新鲜、颜色鲜绿、无斑点的为佳。
• 海蜇皮泡发后，可用清水多冲洗几遍，去除腥味。
• 拌制时动作要轻，避免芦笋和海蜇丝断裂。

营养搭配

芦笋拌海蜇富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；海蜇中的胶原蛋白对皮肤有益，适合女性食用。此外，这道菜还含有丰富的维生素C和B族维生素，对提升免疫力也有帮助。

饮食宜忌

• 过敏体质者应先少量尝试，观察有无不适反应。
• 脾胃虚寒者慎食，以免加重症状。
• 海蜇性寒，食用时注意适量，避免过量引起腹泻。