银杏果炖鸡

简介

银杏果炖鸡是一道融合了传统中医养生理念与美味佳肴的食谱，特别适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有补气养血、润肺止咳的功效，是家庭餐桌上的温馨选择。

材料配方

• 土鸡一只（约1公斤）
• 新鲜银杏果30克
• 枸杞子10克
• 红枣6颗
• 生姜3片
• 大葱1段
• 料酒适量
• 清水足够量
• 盐适量

制作步骤

1. 将土鸡洗净，切成块状；银杏果去壳备用；枸杞子和红枣洗净待用。
2. 锅中加入足够的清水，放入鸡块，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。
3. 加入银杏果、枸杞子、红枣、生姜片、大葱段和料酒，继续小火慢炖1小时。
4. 待鸡肉熟透，汤汁浓郁时，根据口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

烹饪技巧

• 炖鸡时先用大火煮开去腥，再转小火慢炖，能让肉质更加鲜嫩。
• 银杏果在炖煮前要先去壳，去除内芯，以避免苦味。
• 调味时注意盐分的控制，以免影响整体口感。

小贴士

• 此菜适宜人群广泛，但对银杏过敏者不宜食用。
• 炖制时间可以根据个人口味调整，喜欢汤汁更浓稠的可以适当延长炖煮时间。
• 炖煮过程中可适时加入少量香料如八角、桂皮，增加风味。

营养搭配

银杏果富含黄酮类化合物，有抗氧化作用；鸡肉提供高质量蛋白质；枸杞子和红枣则能补益气血，整道菜品营养均衡，适合日常食用或作为滋补佳品。

饮食宜忌

• 银杏果性寒，脾胃虚寒者慎食。
• 鸡肉性温，高热、上火体质的人群不宜过量食用。
• 本菜品为滋补之物，不宜与冷饮同食，以免影响消化吸收。