菊花茶馓

简介

菊花茶馓是一种结合了传统茶馓工艺与菊花香气的独特食品。它不仅口感酥脆，而且具有清热解毒、降火明目的功效，是秋季养生的佳选。

材料配方

• 低筋面粉 300克
• 菊花粉 50克（可选，用于增加菊花香气）
• 植物油 适量
• 水 适量

制作步骤

1. 准备面团：将低筋面粉和菊花粉混合均匀，慢慢加入适量的水搅拌成面团，注意水的量要根据实际情况调整，避免面团过硬或过软。
2. 揉面：将面团揉至光滑，放置醒发15分钟。
3. 切条：将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成细条。
4. 炸制：在锅中加入足够的植物油，油温六七成热时，将细面条逐个下锅，用中小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
5. 冷却：炸好的菊花茶馓放在通风处自然冷却，使其更加酥脆。

烹饪技巧

• 面团的湿度控制至关重要，过多的水分会导致炸制时油溅，而水分不足则难以成形。
• 炸制时火候要掌握好，过高的温度会导致外焦内生，过低的温度则炸制时间过长，影响口感。
• 菊花粉的使用可以根据个人口味调整，喜欢菊花香气更浓的可以适当增加用量。

小贴士

• 在炸制前，可以将面条稍微抖散，避免粘连，炸制出来的馓子更均匀。
• 炸馓子时，保持油温稳定，避免忽高忽低，这样可以保证馓子的色泽和口感。

营养搭配

菊花茶馓富含碳水化合物，同时含有微量的蛋白质、脂肪和纤维素。搭配一些富含维生素C的新鲜水果，如苹果或橙子，能增加膳食的营养价值，促进身体健康。

饮食宜忌

菊花茶馓因其清凉的性质，适合在夏季或体热时食用。但对于脾胃虚寒、容易腹泻的人群，应适量食用，以免加重症状。此外，过敏体质者在尝试新食物时应特别注意。