草鸡蛋糕

简介：草鸡蛋糕是一种源自日本的传统甜点，以其细腻的口感和独特的风味而受到喜爱。草鸡蛋糕的主要成分是鸡蛋和砂糖，加入适量的牛奶和香草精调味，经过蒸制而成。它不仅外观诱人，而且具有丰富的营养价值，是夏日消暑或茶余饭后的绝佳选择。

材料配方

• 草鸡蛋 4个
• 砂糖 80克
• 全脂牛奶 100毫升
• 香草精 少许（可选）
• 低筋面粉 100克

制作步骤

1. 准备一个大碗，将草鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
2. 分次加入全脂牛奶，每加一次都充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀，避免出现面疙瘩。
4. 将混合好的面糊倒入已经铺了油纸的模具中，轻轻震动几下，去除气泡。
5. 放入已预热至160度的烤箱中，蒸制约30-40分钟，直到表面呈金黄色且弹性十足。
6. 取出后，待稍微冷却即可脱模，享用美味的草鸡蛋糕。

烹饪技巧

• 打蛋时要确保蛋液和砂糖充分融合，这样可以提高蛋糕的蓬松度。
• 在加入牛奶时要分次进行，以防止面糊过于稀释。
• 使用低筋面粉可以让蛋糕更加细腻，不易产生颗粒感。
• 蒸制过程中尽量避免开盖查看，以免影响蛋糕的膨胀。

小贴士

• 可以尝试加入不同口味的香料，如柠檬皮屑、抹茶粉等，增加多样性。
• 在蛋糕表面撒上一些细砂糖，然后在蒸制前轻敲模具底部，可以使蛋糕表面形成一层美丽的焦糖层。

营养搭配与饮食宜忌

草鸡蛋糕富含蛋白质、维生素和矿物质，对于儿童成长、成人补充营养都有很好的效果。但因其糖分较高，糖尿病患者应适量食用；同时，因含有乳制品，对乳糖不耐受者不宜过量食用。