小团饼

简介

小团饼是一道简单而美味的传统中式点心，以其松软的口感和丰富的口味变化受到广泛喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，小团饼都是一个不错的选择。

材料配方

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 120毫升
• 细砂糖 60克
• 泡打粉 1茶匙
• 植物油 适量
• 水果、巧克力、坚果等（可选）用于装饰或内馅

制作步骤

1. 准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶和细砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 筛入面粉：分次筛入低筋面粉，并轻轻拌匀，避免出现面疙瘩。
3. 加入泡打粉：将泡打粉与面粉一起筛入，继续搅拌至无干粉。
4. 调整口感：根据个人喜好，可以适量加入植物油，让面糊更加顺滑。
5. 准备模具：预热烤箱至180℃，准备小团饼模具，或者直接在烤盘上铺上烘焙纸。
6. 填充与装饰：将面糊倒入模具中，留出适当空间以便膨胀。如果喜欢，可以在面糊表面加入切碎的水果、巧克力碎片或坚果等。
7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到小团饼表面呈金黄色且可以用牙签插入中心部位，拔出后不粘附面糊即可。
8. 冷却与享用：从烤箱取出后，让小团饼在模具中稍微冷却，然后脱模放置在网架上完全冷却。冷却后即可食用，或密封保存备用。

烹饪技巧

• 使用低筋面粉可以保证小团饼的松软度。
• 鸡蛋和牛奶的添加可以使面糊更加细腻，口感更佳。
• 面糊不宜搅拌过度，以免产生筋性导致成品发硬。
• 烤制过程中，注意观察颜色，避免烤焦。

营养搭配

小团饼富含碳水化合物，提供能量；同时，根据所添加的内馅，可以增加蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的摄入，是一个较为均衡的小吃选择。

饮食宜忌

对于糖尿病患者和需要控制糖分摄入的人群，建议减少糖的用量。此外，对坚果过敏者应避免使用，以确保食品安全。