肉圆红烧鸡翅

简介： 肉圆红烧鸡翅是一道融合了肉圆与红烧鸡翅两种经典中式菜肴的独特美食，口感丰富，香气四溢。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，适合家庭聚餐或朋友聚会。

材料配方

• 鸡翅中：500克
• 猪肉馅：300克
• 肉圆：适量（可自制或购买现成的）
• 生姜：3片
• 葱：2根
• 大蒜：4瓣
• 料酒：2大勺
• 生抽：3大勺
• 老抽：1大勺
• 冰糖：50克
• 清水：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将鸡翅中清洗干净，用刀在鸡翅两面各划几刀，以便入味。
2. 猪肉馅中加入少量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀备用。
3. 取一个碗，放入肉馅，将肉馅包在鸡翅上，做成肉圆状。可以用手轻轻捏紧，确保肉馅包裹均匀。
4. 锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、葱段和大蒜爆香。
5. 加入肉圆和鸡翅，翻炒至表面微黄。
6. 加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽调色。
7. 倒入足够的清水，水量要能没过食材，加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。
8. 待汤汁收浓，肉圆和鸡翅变得软糯，加入适量的盐调味，即可出锅。

烹饪技巧

• 肉圆包制时，可以使用牙签固定，防止烹饪过程中散开。
• 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖能让食材更加入味。
• 加入冰糖是为了增加菜肴的甜味和色泽，根据个人口味调整量。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮前先将所有调料混合，腌制鸡翅一段时间。
• 肉圆可以提前制作好冷冻保存，烹饪时直接解冻使用，方便快捷。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是鸡肉提供高质量的蛋白质，猪肉馅则增加了脂肪和铁质的摄入。搭配蔬菜一起食用，可以平衡营养，增加膳食纤维的摄入。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充蛋白质的人群。
• 不宜人群：高血脂、高血压患者应适量食用，避免摄入过多的油脂。
• 特别提示：过敏体质者在尝试新食物时应注意个人反应，如有不适应立即停止食用。