香菇青椒炒鸡肉

简介： 香菇青椒炒鸡肉是一道美味且营养丰富的家常菜，它结合了香菇的鲜香和青椒的清爽，鸡肉嫩滑，口感丰富。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。

材料配方：

• 鸡胸肉 300克
• 香菇 8朵
• 青椒 2个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少许（调色用）
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许（提鲜）
• 水淀粉 少许（勾芡用）
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡肉切片，加入料酒、生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟。
2. 香菇洗净后切片，青椒去籽切块，姜蒜切末备用。
3. 锅中加油，油热后下入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入香菇片翻炒至出香味。
6. 加入青椒块，继续翻炒均匀。
7. 将之前炒好的鸡肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和糖调味。
8. 快速翻炒均匀，待汁液收浓，即可出锅。

烹饪技巧：

• 鸡肉先腌制可以使其更加嫩滑。
• 香菇和青椒的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
• 勾芡可以使菜肴色泽更诱人，口感更细腻。
• 调味时注意先尝味，根据个人口味调整。

小贴士：

• 使用不粘锅炒菜可以减少油量，更健康。
• 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒。
• 提前准备食材，可以让烹饪过程更加顺畅。

营养搭配：

• 鸡肉提供优质蛋白，香菇富含膳食纤维和多种微量元素，青椒提供丰富的维生素C。
• 此菜搭配米饭食用，既可满足能量需求，又兼顾了营养均衡。

饮食宜忌：

• 适宜人群：适合大部分人群食用，特别是需要补充蛋白质的人群。
• 禁忌人群：对鸡肉或其中某些配料过敏者应避免食用。
• 注意事项：烹饪过程中避免过度烹煮，以保留食材的营养成分和风味。