甜椒炒肉
甜椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，结合了甜椒的清甜与猪肉的鲜美，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜做法简单，适合各个年龄段的人群食用。
材料配方
- 猪里脊肉300克
- 红甜椒1个（约200克）
- 黄甜椒1个（约200克）
- 蒜末适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
- 准备材料: 猪肉切薄片，用少量盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟；甜椒洗净去籽后切成条状备用；蒜末和姜片准备好。
- 腌制肉类: 将猪肉片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，让肉质更加嫩滑。
- 炒制: 锅中倒入适量的油，油热后先下入蒜末和姜片爆香，随后加入腌好的猪肉片快速翻炒至变色，大约需要2-3分钟。
- 加入甜椒: 当猪肉基本熟透时，加入切好的甜椒条，继续翻炒，直至甜椒变软但仍保持脆嫩。
- 调味收汁: 加入适量的盐、糖和少量的水，快速翻炒均匀，让甜椒充分吸收调料，待汤汁略微收干即可出锅。
烹饪技巧
- 切肉要薄且均匀，这样炒的时候能更快熟透，口感更佳。
- 腌肉时加入少量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 甜椒选择新鲜的，颜色鲜艳的甜椒炒出来的菜品色泽更好看。
- 炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质过老。
- 调味品的添加要根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
营养搭配
甜椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。猪肉则提供丰富的蛋白质和铁质，二者搭配既能满足身体对营养的需求，又能让口感层次分明，是一道营养均衡的佳肴。
饮食宜忌
1. 过敏者注意：对海鲜、蛋类、坚果等食物过敏的人群应避免食用，以免引起不适。 2. 血糖管理：糖尿病患者或需控制血糖的人群应注意甜椒的摄入量，因其含糖量相对较高。 3. 健康饮食：适量食用，避免过多摄入油脂，以保持饮食平衡。