三鲜汤（鸡蛋、西红柿、紫菜）

简介

三鲜汤是一道简单而美味的家常菜，主要由新鲜的鸡蛋、西红柿和紫菜组成，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补血养颜、促进消化的功效，是家庭餐桌上的经典选择。

材料配方

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 紫菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精或味精 少许
• 葱花 少许（可选）
• 香油 少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中打散备用；紫菜用清水稍微冲洗一下。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火。
3. 将西红柿块放入锅中，煮至变软。
4. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌使鸡蛋凝固成蛋花状。
5. 加入紫菜，继续煮1-2分钟，让紫菜充分吸收汤汁。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花和滴入少许香油提香即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡蛋打散时可以加一点点水，这样可以使蛋花更加细腻。
• 西红柿切块前先去皮，口感更佳。
• 紫菜不宜久煮，否则会失去鲜味。
• 出锅前滴几滴香油，增加汤品的香气。

营养搭配

鸡蛋提供优质蛋白，西红柿富含维生素C和番茄红素，紫菜则含有丰富的碘元素和多种矿物质，这三者的结合不仅味道鲜美，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

• 本菜品适合各类人群食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。
• 对于对海鲜过敏的人群，应避免使用紫菜。
• 高血压患者在食用时应注意控制盐分的摄入量。
• 脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起不适。