香芋排骨汤

简介

香芋排骨汤是一道集美味与健康于一体的家常汤品，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。此汤色香味俱佳，适合全家人共享。

材料配方

• 猪排骨 500克
• 香芋 300克
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

制作步骤

1. 将猪排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 香芋去皮，切成块状。
3. 在锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨，加入适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖。
4. 排骨炖至半熟时，加入香芋块，继续小火炖煮。
5. 待香芋软烂，根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

烹饪技巧

• 排骨焯水可去除腥味和杂质，使汤更清澈。
• 香芋切块大小要适中，以免炖煮时间过长导致过于软烂或过短导致未熟。
• 炖煮过程中保持小火，既能保证食材充分吸收汤汁，又能避免汤汁蒸发过快。

小贴士

• 选择新鲜的香芋，口感更佳。
• 炖汤时可以适当加入几颗红枣，增加汤的甜味，也利于补血。
• 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮前加入一些枸杞。

营养搭配

此汤中的猪排骨富含蛋白质和钙质，香芋则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者结合，既满足了对蛋白质的需求，又提供了足够的能量和膳食纤维，是秋冬季节滋补养生的好选择。

饮食宜忌

• 对猪肉或香芋过敏者不宜食用。
• 消化不良或肠胃炎患者应适量食用，避免加重症状。
• 高血脂、高血压患者建议减少食盐摄入量。