蒜蓉烤蛤蜊

简介：蒜蓉烤蛤蜊是一道集美味与健康于一身的海鲜佳肴。这道菜不仅口感丰富，香气四溢，而且富含蛋白质和多种微量元素，是海鲜爱好者的首选。

材料配方

• 新鲜蛤蜊 500克
• 大蒜 6瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬 半个

制作步骤

1. 准备新鲜蛤蜊，清洗干净，去除杂质。
2. 将大蒜剁成蒜蓉，备用。
3. 预热烤箱至200摄氏度。
4. 在烤盘上铺一层锡纸，将清洗好的蛤蜊均匀摆放。
5. 在蛤蜊上撒上适量的蒜蓉，淋上橄榄油，轻轻搅拌使蛤蜊均匀裹上调料。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直到蛤蜊开口且表面金黄。
7. 取出烤盘，撒上少许盐和黑胡椒粉，挤上柠檬汁增加酸香。

烹饪技巧

• 确保蛤蜊新鲜，选择肉质饱满、壳体光滑无破损的蛤蜊。
• 烤制过程中注意观察，避免蛤蜊过度烤干或烤焦。
• 柠檬的使用不仅能提升风味，还能帮助去除蛤蜊中的沙粒。

小贴士

• 烤制前，可以先用冷水浸泡蛤蜊半小时，有助于吐沙。
• 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁蒜香的可适当增加。
• 使用橄榄油代替其他植物油，能为菜肴增添独特的香味。

营养搭配

蒜蓉烤蛤蜊富含蛋白质、钙、铁等营养成分，搭配蔬菜沙拉或烤土豆作为配菜，既增加了膳食纤维的摄入，又保证了营养均衡。

饮食宜忌

• 对海鲜过敏者不宜食用。
• 肠胃功能不佳的人应适量食用，避免过量引起消化不良。
• 烹饪时注意保持食材的新鲜，避免食用变质海鲜导致食物中毒。