香煎腐竹
材料配方
- 腐竹 100克
- 橄榄油或植物油适量
- 盐 适量
- 生抽或酱油 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量（可选）
制作步骤
- 将腐竹提前用温水泡软，约需30分钟至1小时，直至腐竹膨胀并变得柔软。
- 将泡软的腐竹切成适当大小的段。
- 在平底锅中加热适量的橄榄油或植物油，油热后放入切好的腐竹。
- 煎至腐竹两面金黄，表面略微焦脆，期间可根据个人口味撒入少量盐和生抽或酱油提味。
- 出锅前加入蒜末翻炒均匀，增加香气。
- 如果喜欢，可以在出锅前撒上葱花提升色泽和口感。
烹饪技巧
- 煎腐竹时火候要适中，避免糊掉。
- 煎制过程中可适当翻动腐竹，使其受热均匀。
- 根据个人口味调整盐量和酱油量，以达到最佳味道。
营养搭配
香煎腐竹富含蛋白质和膳食纤维，搭配蔬菜如青菜、西兰花等，可以提供丰富的维生素和矿物质，构成均衡的餐食。
饮食宜忌
- 对大豆或其制品过敏者不宜食用。
- 胃肠道疾病患者在医生指导下食用。
- 腐竹在烹饪前需充分浸泡，以免影响口感和消化吸收。